L'outil Chatgpt d'Openai a trouvé une adoption généralisée, de l'aide au travail académique et de la recherche approfondie spécifique au domaine à l'accélération de la découverte de médicaments. Les gens aiment également tellement sa génération d'images Ghibli que la charge de l'utilisateur «fond» la pile GPU d'Openai. La prochaine grande avenue pour Chatgpt pourrait être une aventure assez délicieuse.
Plus précisément, le chatbot AI pourrait accélérer les tests sensoriels des brownies, ce qui pourrait également accélérer le développement de nouvelles saveurs. Les gens de l'Université de l'Illinois Urbana-Champaign ont récemment publié une étude analysant le potentiel de Chatgpt en tant que dégustateur sensoriel pour divers types de brownies.
Un tout nouveau rôle
Dans l'industrie alimentaire, l'évaluation sensorielle experte est une chose énorme. Techniquement appelé organoleptique, il s'agit d'étudier l'impact des aliments sur divers sens humains. Pensez au goût, à l'odeur, à la vue, au toucher, à la texture et même au son. Il est ensuite lié au côté émotionnel et sentimental de la dégustation d'un certain aliment.
Habituellement effectué par un panel d'experts ainsi que par des testeurs aléatoires, l'évaluation sensorielle permet à un chef (ou à une marque) de tester si l'alimentation est assez bonne pour un large lancement, si l'arôme est agréable, ou si le profil d'épices ou la douceur pourrait utiliser un certain ajustement. Les émotions ressenties par les utilisateurs, telles que la confiance, la joie, la colère, le plaisir ou le dégoût, sont également évaluées pour créer un profil sensoriel complet.
Inutile de dire que c'est un processus méticuleux, qui prend beaucoup de temps et d'argent. Et si Chatgpt est poussé pour faire de même? C'est exactement ce qu'est les dernières recherches. Damir Torrico, professeur adjoint au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de l'Institut, a testé Chatgpt en lui demandant environ quinze recettes de brownies différentes pour l'évaluation sensorielle.
Les réponses de l'IA n'étaient pas trop éloignées par rapport aux experts humains, montrant «des similitudes comportementales avec les réponses typiques des consommateurs». Il a marqué les différentes recettes sur une échelle de 1 à 10, offrant un score pour les «sentiments» tels que la peur, la surprise, la joie et la tristesse à chaque combinaison Brownie.
Accélérer les choses, sans remplacer les humains
L'idée globale, cependant, n'est pas de remplacer les évaluateurs du goût humain. Au lieu de cela, cela pourrait aider les scientifiques de l'alimentation et d'autres parties prenantes de l'industrie à réduire une longue liste de recettes (en fonction des ingrédients variables), puis d'impliquer des experts en goût humain dans la dégustation des versions avec les plus hautes chances de succès.
L'incorporation de Chatgpt pourrait donc gagner du temps ainsi que des ressources. «Chatgpt a le potentiel de servir d'outil de pré-dépistage efficace pour l'évaluation des produits, accélérant considérablement le processus d'analyse sensorielle», explique le document. Cependant, il y a quelques défis qui doivent être réglés.
Selon l'analyse d'experts, les réponses de Chatgpt ont été jugées extrêmement positives, même pour les combinaisons d'ingrédients qui comprenaient des éléments étranges. « Dans la tentative de Chatgpt d'agir humain, il semblait afficher ce comportement », note les experts. Ce n'est pas entièrement inattendu, car l'invite a demandé au chatbot d'IA d'agir comme un dégustateur humain.
Par exemple, l'une des recettes de brownie impliquait des ingrédients tels que l'huile de repas et d'huile de poisson, tandis que l'autre incorporait l'acide citrique. Aucun de ces articles n'est généralement utilisé pour fabriquer des brownies. On pouvait même se sentir dégoûté par l'idée de repas de vers dans un brownie au chocolat.
Même si Chatgpt n'était pas entièrement exact, il présentait un biais positif plutôt curieux. Les experts derrière l'étude disent que de tels modèles d'évaluation sensorielle axés sur l'IA pourraient utiliser un réglage fin afin qu'ils puissent décrire avec précision un plus large éventail d'émotions sensorielles et fournir des commentaires appropriés avant que l'industrie alimentaire ne les adopte.
Le potentiel, cependant, est apparent. Espérons simplement que cela ne réussit pas un flub comme les Gémeaux de Google en disant aux utilisateurs de mettre de la colle sur la pizza, ou même de faire une erreur à quelque chose d'aussi basique que l'année en cours.
